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Bayer Erbhof
Sepp und Andrea Bayer führen ihren seit 1741 bestehenden Erbhof in Donnerskirchen, wo auch Gästezimmer zur Übernachtung angeboten werden, Die Lagen an den südlichen Ausläufern des Leithagebirges waren schon immer Garanten für mineralisch-würzige Weiß- und Rotweine. Josef Bayer produziert auf insgesamt etwas mehr als 18 Hektar eine erstaunliche Vielfalt, entsprechend den Unterschieden, die die einzelnen Lagen ermöglichen. Dass die Weißweine mit ihrer unverkennbaren Frucht und Prägung zu den Top-Kreszenzen gehören, ist bekannt. Mit der Mitgliedschaft bei der neuen Vereinigung "Leithaberg", die sehr puristisch an den Ausbau der autochthonen Sorten herangeht, gelingt Sepp Bayer nun auch beim Rotwein, der auf 40 Prozent der Rebfläche wächst, eine enorme Qualitätssteigerung. Besondere Aufmerksamkeit wird den Sorten der Burgunderfamilie geschenkt, die hier am Leithaberg idealste Bedingungen vorfinden. Die große Traditionsverbundenheit der Familie steht in keinem Widerspruch zur modernen Kellertechnik, die es Sepp Bayer ermöglicht, seine Weine mit Frische, sauberer Frucht und Reifepotenzial in die Flasche zu bringen.
